12.8.10

Традиционна българска мусака

Предлагам на вашето внимание едно традиционно българско ястие !

мусакаПродукти:

половин кг кайма;
половин кг картофи;
една трета домати от буркан;
две глави лук;
кофичка кисело мляко;
две яйца;
две супени лъжици брашно;
сол, олио, чубрица;
щипка черен пипер на прах, щипка захар

Приготвяне:

Нарязваме лука на ситно и го поставяме в дълбок съд с малко вода, за да излезе миризмата. През това време почистваме, измиваме и нарязваме на ситно картофите.Разбъркваме лука от време на време и, когато се поизпари водата сипваме олиото- около половин чаша.След това слагаме картофите и ги разбъркваме, докато поомекнат. Добавяме каймата, бъркаме да се позадуши с картофите.Слагаме отделно половин литър вода да заври.В леко задушената смес слагаме намачканите домати от буркана, може и пресни, настъргани на ренде.Слагаме щипка захар, сол на вкус, черния пипер. Бъркаме да поврат заедно като намаляваме огъня. Преди да извадим
от огъня, слагаме чубрицата. Изсипваме сместа в тавичка, заливаме с горещата вода и поставяме в предварително затоплена фурна на 200 градуса да се позапече.

Приготвяне на заливката:
На един от горещите котлони, без да го включваме, слагаме съд с две супени лъжици брашно да се запече леко- до розово. Разбъркваме го. Изваждаме и оставяме да изстине. Разбиваме двете яйца с киселото мляко добре. Прибавяме с бъркане изстиналото брашно. Слагаме щипка сол. Когато картофите от мусаката са сварени, изваждаме тавичката и заливаме със млечната смес. разсиламе добре с лъжицата. Преди това, ако е необходимо доливаме отстрани в тавичката малко гореща вода. Отново се поставя във фурната да се запече отгоре до златистокафяво. Мусаката можете да сервирате с кисело мляко.

Опитайте!